Quinua: El Grano de Oro
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) Tiene su centro de origen en la región andina, especialmente en el altiplano que rodea el Lago Titicaca, entre Perú y Bolivia. Desde tiempos antiguos, los pueblos originarios de esta zona han sido encargados de cultivar, proteger y conservar esta valiosa planta a lo largo de miles de años. Gracias a su adaptabilidad, la quinua puede crecer en una amplia variedad de condiciones climáticas y ecológicas. Es capaz de resistir sequías prolongadas, suelos pobres en nutrientes e incluso con alto contenido de sal. Puede cultivarse desde zonas cercanas al nivel del mar hasta altitudes superiores a los 4,000 metros soportando temperaturas extremas que va desde -8 C hasta 38 ºC. Te cuento que estos últimos años estoy residiendo en un lugar donde abunda la quinua. ¿Sabes donde es? Si es Puno específicamente en juliaca donde vengo estudiando la carrera de Nutrición, muchas de las personas que viven en este lugar las venden o exportar a lugares f...